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知了最好吃，这里所说的知了是指知了猴，也就是蝉蛹。

蝉蛹长大蜕壳后是知了，知了猴是蝉的若虫，并不是真的蛹，蝉是从若虫期，幼蝉一次次蜕皮最终就会爬出土变成蝉。并不经历蛹期，只是有人会把知了猴或蚕蛹都叫做蝉蛹。蝉蛹蜕壳后就是知了了，是知了的不同虫态。一般有些地方会把蚕蛹叫成蝉蛹，并不区分。

而蚕蛹，一般指蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料