(资料图)

主料：光鸭一只，啤酒一瓶

辅料：糖两茶匙

配料：黄酒半瓶，酱油两汤匙，食用油一汤匙，鸡精一茶匙，五香粉一茶匙，八角两个，草果一个，红辣椒依个人口味，葱段两个，姜片两个，姜丝三片

做法：

1.冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。

2.捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。

3.鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。

4.倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。